鬼脚张熟食具体配方

配方制作方法，主料：猪蹄，清水5斤、

2、调料：冰糖、盐、高度白酒、葱姜3、卤料包：良姜3克，香叶4片，草果1个，八角（大料）10克，丁香4克、肉桂5克，白芷3克，，小茴香5克，4、炒糖色有方法（卤味通用）水炒法糖和水的比例为1:1（1）选择白砂糖、绵白糖是冰糖，根据需求和实际状况，也要因人而异。

熟食配方

酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。

原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。