花栗鼠是一种恒温的哺乳动物，有贮藏食物和冬眠的习性。当冬天即将来临之时，花鼠会大量进食而积贮脂肪，为冬眠作准备。
一到冬天，花鼠即停止进食，体温降至1℃而进入冬眠，此时其脉搏每分钟一次，维持着最低的代谢循环，以防止冻僵。
一到翌年四月春回大地时便突然苏醒，在不到两小时内，体温从1℃回升到37℃，并开始摄食，直到10月底又重新进入冬眠。
