清炒扯莲做法大全

食材：扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、花椒油。

做法：

1、新鲜的扯莲1个，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1块准备好。

2、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去，一定要把皮都去干净要不很梗。

3、将扯莲切片后切成细丝，泡入凉水中冲一下控干水分（泡过的扯莲丝，吃起来又甜又脆）。

4、香菜切掉根部，清洗干净切成段，小米椒也切成小段，蒜姜切成细末待用。

5、将香菜，小米椒，蒜姜末加入到扯莲丝中，加少许盐，白糖，2勺白醋，滴入花椒油，不喜欢可以不加。

6、用筷子搅拌均匀，快速简单味美，酸辣微甜，清脆爽口。