乌江香酥鸭配方

食材明细

主料：鸭子半只

辅料：葱适量，五香粉1茶匙，花椒适量，料酒2茶匙，食盐适量，姜适量

香酥鸭的做法步骤：

1，准备白条鸭半只

2，调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐

3，鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

4，用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

5，腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）

6，蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

7，锅中油六成热，下入蒸好的鸭子

8，炸至金黄捞出切块。

9，切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）