面包曝晒胀包还能吃吗

胀袋，分为物理性胀袋和细菌性胀袋。前者主要由于真空密封时，袋内真空度达不到要求所致，后者是由于杀菌不彻底，产品中存在产气菌繁殖所致

一般来说，如果食品出现胀袋现象，就存在变质危险，不能食用了。

胀袋一般是包装破损或者透气引起的，由于食品不含防腐剂，微生物进入食品袋，分解食物中的有机物质产生气体，而且有异味，这种食品已经腐坏，不能食用。

胀袋在食品包装中是较为常见的问题，一般是食品变质的外观表现。

胀袋不能食用指的不是防腐剂危险，而是变质危险。食品变质了以后，微生物会分解食物中的有机物质产生气体，因此会减少固体的体积而增加气体，也就是通常所见到的“胀袋”。

造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。食物被微生物分解，也就是日常所说的变质，发生化学反应，产生某种气体。原来的储存空间不够用了，就出现胀瓶、胀袋。

面包的面包包装是生厂商充了氮气，以防变质，如果是罐头、火腿肠之类的食品胀包现象也不能够吃。保质期是（在包装没有开封时）按当季正常室温条件计算的，如果是放在冰箱中，能多放一段时间，同样要是环境恶劣，又潮又闷，就会提前坏掉。

所以为了安全起见，原则上，过保的食物，是不可以食用的，同时，即便是保质期内的，如果发现感官性状有异常的，怀疑变质的，都不可以食用。

面包曝晒胀包后属于异常情况，这个面包是不能吃的。