正宗的牛肉米线怎么做

步骤 1

牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2

新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

步骤 4

热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

步骤 5

锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟

步骤 6

出锅，放香菜或者葱花就能上桌了

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

步骤：

1、各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2、煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3、另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4、把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5、再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油

6、吃时拌均匀，即可