物理检验法的优缺点

物理检验法：是根据食品的一些物理常数（如密度、相对密度、折射率和旋光度等）与食品的组分及含量之间的关系进行检测的方法。

优点:（1）检验结果精确（2）检验的结果客观（3）能深入地分析商品成分内部结构和性质，能反映商品的内在质量。缺点：成本较高，要求条件严格检验需要的时间较长等。

物理检验是在不影响载体本身性质的方法，不会破坏载体本身的性质，但是不能检验处载体深层次的东西化学检验会影响到载体自身的性质的方法，会破坏载体自身的性质，但是可以检验的很彻底，至于优缺点吧各有利弊