谁知道把鱼头炖萝卜怎么做的吗

一、食材

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌

主料

喜头鱼1个（2.5斤），白萝卜半个

辅料

生姜1块，香葱1棵

调料

料酒35ml，胡椒粉1g，盐4～5gg

1、 准备好食材。

2、 鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3、 白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

4、 全部食材处理干净。

5、 锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

6、 加入料酒盖上锅盖焖一下就好加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。

7、 起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

准备一个花鲢鱼头清洗干净，对半劈开，放入盆中，准备跟白萝卜清洗干净，掉皮改刀切滚刀块稍微切小一点，这样容易煮熟生姜切片，青葱切段，锅烧热加油，下午姜片把鱼头下午过中间一下顿鱼汤一定要煎一下，这样汤才会浓白一面，煎好之后翻面煎，另外一面，把两面都煎制金黄，再来逗逗开水炖鱼汤，一定要使用开水焦冲的下午萝卜会加入冲带，少来一点料酒去腥，盖上锅盖炖煮20分钟，差不多时间到开盖，大家看一下汤汁非常的浓白，加入盐调味，再来加入一点点点基金，不喜欢的可以不放，加入少许的胡椒粉继续烧开，出锅大碗粥，今天鱼头萝卜汤就完成。