广东豆腐做法

广东豆腐的做法

工具原料客家盐水豆腐 2块（约300g）小葱 1根

方法/步骤分步阅读

准备两块豆腐和一个葱。

把豆腐切成四小块，锅中烧热油，加少许盐，倒入豆腐慢慢炒。

一边炒至淡黄色，另一边翻炒。加一点盐调整一下基本的味道。

煎至两面呈褐色

一勺生粉，两勺生抽和两勺凉水搅拌均匀。

倒入锅中，大火煮开收汁。

撒入胡椒粉和葱花，关火焖制一分钟。

即刻装盘，芬芳四溢，软嫩香滑，营养丰富

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。