大蒜冷库保存需要充氮气吗

不用。大蒜冷库的存储温度：-3〜-2℃，空气湿度：70％〜75％，存储寿命：8〜10个月，下面我们来具体说一下大蒜冷库的储存方法：

一、大蒜的贮藏特性

大蒜的适宜贮藏温度为-1°C--2°C，且温度低于-1某些品种的摄氏温度会受到冰冻损害。冷冻的蒜瓣被水浸泡并且呈灰白色，它们的味道变差甚至失去其食用价值。当温度高于5℃时，很容易发芽，从而导致蒜瓣变干。大蒜的贮藏中经常会出现蜡变质，即蒜瓣显示出略微下陷的浅黄色部分。在严重的情况下，整个蒜瓣会变成琥珀色，略带透明感，并有被触摸的感觉。坚硬漂亮。这是由于生长期高温或收获后老化造成的。因此，愈伤组织处理后，在0℃的条件下尽快冷冻是保持质量的有效措施。