凉拌黄瓜当然是用香油，因为夏天来了，囗味不是很好，凉拌黄瓜的时侯，放点蒜末，加点生抽，再放点辣椒灰，搅拌均匀，再放点香油，就可以吃了。吃起来的时候，味道很香，又很爽囗，这是我们湖南的一种吃法，大人小孩都很喜欢吃，不知通别的地方是怎么吃法。
香油是指油菜籽榨的油，以炒菜为主。而麻油是是芝麻榨汁而成。香油油味太重，不适合凉拌，一般都用麻油，麻油比较香。当然，没有麻油，也可以用少量的香油代替！
