牛腩油太多怎么处理

如果油多，可以考虑加点萝卜或者青菜、腐竹、面筋之类的，吸收点油分，还可以增加牛腩的味道。

其次，油多自然就是要滤掉多余的油脂，简单的话用吸油纸，如果没有吸油纸可以用勺子慢慢过滤，还有一个办法就是把牛腩汤汁烧开，沸腾的时候油和汤水就会隔离分明，只要用勺子轻松一勺就能勺出满满一勺子油，而且不带一滴汤汁，完全不用担心把汤汁给滤掉。

另外，最近网上有个网红漏勺，装汤的时候可以只加汤而不会进入一滴油，借助这个工具效果也是非常不错。

最后一个办法，就是把牛腩汁放凉，如果是冬天直接放常温一段时间，如果是夏天也放入冰箱冰半小时，这样汤汁表层的油脂就会快速凝固，这时候只要拿个勺子轻松一刮就能刮下一层厚厚的油剩下清爽的汤汁。

话说回来，焖牛腩如果不带点油花，吃的时候不够香，所以清除油的时候不能清得太干净。