活鱼鱼肉发黄有很多原因，如果是从河里自己钓的鱼，可能是由河里被污染，导致活鱼的鱼肉是黄色，这种情况的鱼肉就是黄色的。
也有可能跟鱼自身的身体状况有关，身体不好也可能会导致鱼肉发黄，另外有可能是鱼胆破了，胆汁然到鱼肉上了
