只要添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。羊血不凝固，是因为在熬制的时候没有放盐或者盐量放的少了，所以它不凝固了。羊血和盐巴的比例一般是一盆羊血加一把盐
羊血凝固方法:
将0.2-0.5%羊血血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。
