三小全称是什么

近日，成都市为持续规范“三小”的生产经营行为

出台《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则》（以下简称《“三小”细则》）

已于9月21日起正式实施

何为“三小”

“三小”是指：食品小作坊、食品小经营店（食品销售）、食品小经营店（餐饮服务）、食品小摊贩。

食品小作坊

食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的个体食品生产加工者。生产加工场所使用面积（办公场所、晒场除外）不满300平方米，白酒小作坊的生产加工场所面积不作规定。

食品小经营店

食品小经营店（食品销售）：指有固定经营场所，专营或兼营食品，场所面积不超过100平方米，从业人员少，条件简单，且不满足取得食品经营许可证条件的个体食品经营者。

食品小经营店（餐饮服务）：指有固定经营场所，现场制作加工食品并提供餐饮服务，加工和经营场所面积不超过100平方米，且不满足取得食品经营许可证条件的个体食品经营者。

食品小摊贩

是指无固定经营门店，销售食品或者提供餐饮服务的个体食品经营者。