酱油几月份开始做

每年的5月份开始制作酱油

酱油制作同样平常都是在5月份，这时的气温不高不低正合适。先选大豆10斤，放水淘净，放在锅里再加水，加水若干依据干面粉的数目而定，加热到大豆煮烂就行，再参加面粉拌成干糊状烧熟，将烧熟的干糊盛出冷却，冷却后将干糊做成饼，再用刀将饼切成一公分厚的饼条，摊在室外晒干，牢记晒至9成干就行了。

将晒干的饼条放在家中的柴莲子上，摊铺平均，在下面盖上一层新颖的南瓜叶或玉米叶停止发酵，也许7天阁下，这时的饼条上会有一层厚厚的黄绿色的菌丝，这便是抱负的发酵，也代表着本年适口的酱油已胜利了一半。这时连同柴莲一道将发酵好的饼条放在室外晒干，装进口袋中扎紧待用。

酱油的泡制是有讲求的，先选一只大口的缸，同样平常在入伏后制卤，制卤的水要烧开，也叫熟卤，卤的若干同样平常控制在够一家人吃一年就行了，在烧熟的开水冷却后参加食盐，盐加若干在水里放一个鸡蛋，逐步的加到蛋呈高低状站在卤中为好，将发酵好的干饼条倒入卤中浸泡，在缸口盖上防蝇罩，日晒夜露两个月阁下，比及秋后在缸中放一篾萝，在篾萝中微微将酱油舀出，酱油舀尽也许逐步的要3逐一4天光阴，剩下的便是豆面酱了。将舀出的酱油装在小口的坛子中或瓶中会越陈越香。

自已做的酱油口感清鲜，口胃纯洁，绿色环保，是名符实在的大豆酱油！

酱油几月份开始做

五月份。在农村平常人们都有自已制作酱油的风俗，也能够或许说是一种传统工艺吧。

酱油制作平常都是在5月份，这时的气温不高不低正合适。

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。