踏鱼和煎鱼的区别

踏鱼跟煎鱼的意思一模一样，只不过踏鱼是部分东北人的口语，其实也是煎鱼的意思。

东北话接近于普通话，但也是有方言的，东北方言也很有意思。比如波棱盖，就是膝盖的意思，取东西叫糗东西，脏叫埋汰，等等吧。

虽然我们都讲普通话，但我们也必须把方言也保留下来，这毕竟是一种文化，一种传承。

踏鱼也就是踏板鱼，属于舌鳎科。它们的身体扁平，整体形状像是舌头，头部短，眼睛小，吻部弯曲。它们身体表面有一层鳞片，比较明显。这种鱼体型并不大，长度在25-40厘米，体重在1-3斤之间。踏板鱼是海鱼，在我国近海的很多渔场之中都有。踏板鱼适应性好，具有广盐性。它们可以食用，肉质鲜美，含有的各类营养元素也较丰富。

煎鱼就是鱼洗净去内脏，滤干水分放食盐适量，腌４小时左右，做面糊适量，锅上灶，放底油，中小火待油８成热时，鱼逐条沾面糊，放锅中，将鱼的两面煎成金黄色出锅食用。