大米是水稻，小米是谷子，二者不是一种作物。大米白色，属于寒性，小米黄色，属于阳性。它们的大小、价格，各不相同。
小米米粉是以小米为原料制作的米粉产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。入药有清热、解渴、滋阴的功效。
大米米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种小菜或汤料，爽滑入味。
