昌邑咸蟹子怎么腌制方法

食材：咸枪蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙

做法

1、蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。

2、葱洗净切段备用。

3、腌蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

昌邑咸蟹子怎么腌制方法

昌邑腌咸蟹子，最简单的方法是生盐水直接腌。

最好是选母蟹，因为母蟹的蟹黄最好吃。腹部向上摆放于器皿中生水中加盐必须达到饱和，否则蟹子容易发臭。盐水倒入器皿中，盐水要漫过蟹子。腌制十二个小时左右，时间长了太咸不好吃。

捞出装入密封袋放冰箱冷冻保存，吃时化冻即可。

昌邑咸蟹子怎么腌制方法

先粗盐化饱和盐水，必须采用渤海湾梭子蟹，肥母蟹，大概在10月份以后就肥了。蟹子盖朝低，放入容器内，撒花椒，白酒，葱段，姜片，倒上饱和盐水，10到12个小时，捞出盖朝上，放在沥水篮，控卤水，控完，保鲜膜每个包好，放在冰箱冷冻，吃几个拿几个化开吃，不可以回去再冻。