麻辣串的来源

麻辣串起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣串的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮串方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣串渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣串就开始发展起来，到了当代，麻辣串更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

麻辣串起源于川渝两地。

又称为串串香。顾名思义，就是用竹签穿起来方便食客进食的又麻又辣的美味小吃串，是草根美食最大众化的提现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力鲜明的特色遍布于全国众多城市。