脆皮水跟脆皮浆有什么区别

1、使用的配方用料不一样。脆皮浆制作的材料包括面粉、生粉、食用盐、食用油等。脆皮水制作的材料包括麦芽糖、食醋、清水等。

2、制作好的成品不一样。使用脆皮浆制作出来的烤鸭会被脆浆包裹，外皮比较厚，质地较脆。使用脆皮水制作出来的烤鸭外观保持食材原本的颜色。

脆皮水和胞皮浆的用料、配方不同使用制出的成品有区别。

脆皮水是用麦芽糖、浙醋、水调成，制出的成品保持原料原有的外观。

脆浆是用面粉、生粉、发粉、盐、油调成，制出的成品被脆浆包住外观，皮厚脆。