泡菜萝卜跟萝卜酸味道不大一样。使用泡菜坛泡出来的萝卜属于咸酸味道，酸味减少。这是因为酸坛的酸水不是酸醋做的，一般使用花椒，少量八角、盐、糖等煮水而成，经过发酵后也带有一定酸味，但酸度不大，还带点咸味。而酸萝卜纯粹是用醋和糖来腌制的。
不一样的味道，泡萝卜一般泡三到五天就可以吃。，是正常酸度口味刚刚好！如果萝卜酸的厉害那就是泡太久口感不好萝卜也不会脆！
