干米线是鲜米线晒干的，他贮存方便而且时间要长点，随时吃都很方便而湿米线账存时间很短，但很新鲜吃起来口感要好点米线不管是干的还是湿的，吃法都一样，有很多种做法，可以做成麻辣味的，也可以做成白味的，还可以根据自己的喜好加各种配菜，是一道不错的美食。
干米线和湿米线的区别：湿米线，现做现吃。色泽鲜白，口感嫩爽。 干米线，因为需晾干加入的较多的明矾(氢氧化铝)。会较鲜者为脆。颜色较暗微透明。
