辛味，属于比较有刺激性的味道，比如辛辣属于辛的一种。葱、姜、蒜、花椒、薄荷应该也可以属于辛味。
所以，牛奶应该不属于辛味吧。
牛奶比较香、甜、腻，口感丝滑，偶有腥膻味。可以调节咖啡的苦味，调节茶的涩味，也可以加入麻辣烫或是火锅中，增加香甜感。所以牛奶不属于味道刺激的那种，所以不属于辛味。
