xianrou，分为冷鲜肉和热鲜肉，其中冷鲜肉是指畜禽宰杀后白条在0-4℃排酸24小时后，方可进行售卖。热鲜肉，是畜禽宰杀后不经过加工冷冻，直接上市的畜禽肉。
定义
鲜洁的肉类。多呈鲜红色，光泽有弹性。如：「鲜肉包子。
保存方法
可以放进冰箱保鲜层，保证肉质
