可以
冬天制作米酒要注意保温，在米酒发酵环节，可以用被子或者毛巾等物将做米酒的容器包好，再放在温暖的地方。
冬天没有保温箱，也是可以做酒酿的，我们可以在我们配置好的物品的下面放一盆热水，冷了以后就再继续加热水，这样也可以很好的让我们的酒酿发酵
