枣花月饼怎么做

一枣泥馅

备料，干红枣500克，木糖醇120克，玉米油150克，糯米粉80克。

步骤:

1，红枣洗净后，擦干水，去核。

2，放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟  。

3，将蒸熟的红枣放入料理机，加入半饭碗清水，搅打成枣泥，打好的枣泥倒入炒锅里面.

4，分两次倒入玉米油，每次都要炒均匀吸收后再加下一次。油全部加入后，倒入所有的木糖醇，继续中火翻炒。

5，炒至水份七成干的时候，加入糯米粉，翻炒均匀。

6、制作月饼皮：将转化糖浆，玉米油，枧水混合。

7，翻拌均匀后装入保鲜袋，室温松弛1-2个小时再包月饼。

8、50克的月饼模，现在用来制作60克的月饼，其中月饼皮20克，馅料40克一份。

9，印好的月饼胚放入烤盘。烤箱上下火210度预热。

10，然后取出刷上蛋黄水，然后放入再210度烤5分钟至表面金黄即可。