200度和230度烤箱区别还是挺大的，如果做一般烘焙，面包糕点之类，200度之内就足够用，但是如果烤肉类，比如烤羊腿，烤整鸡，需要200度以上温度，这样就需要230度烤箱，可以使肉表面朝脆。所以200度与230度烤箱区别还是挺大的
