水蒸发时水由液态变成气态的过程中水分子发生了汽化变化。汽化是液态变为气态的过程，汽化一般有两种形式，即蒸发和沸腾。蒸发是在液体表面发生的汽化现象。表面积大、通风好有利于蒸发。
沸腾是在一定温度下，液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别，沸点随外界压力的增大而升高。
