死面皮与发面皮的区别

包包子死面皮与发面皮的区别是厚度蓬松柔软度不同。包包子用的死面皮比较薄，没有弹性质地较硬，很难拉伸。而发面面皮一般比较厚，面皮柔软富有弹性，有一定的拉伸能力。所以死面皮与发面皮的区别就是厚薄柔软拉伸度不同，发面的各方面更好一些