韭黄炒干丝怎么做

制作原料：主料：豆腐干200克，韭黄250克辅料：榨菜50克，辣椒(红，尖，干)50克

调料：酱油15克，盐10克，醋5克，白砂糖5克，味精5克，淀粉(玉米)4克，猪油（炼制）20克

制作方法：1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段3. 将红辣椒洗净切丝4. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用5. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁6. 炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。

韭黄肉丝主料：猪里脊肉0.4斤配料：韭黄0.2斤、鲜红辣椒0.3斤调料：盐、糖、味精、黄酒、生抽工艺流程：

1、里脊肉洗净切丝，码味上浆

2、锅入2成热油，里脊肉丝滑熟断生，捞起沥油

3、韭黄洗净切段，红辣椒去籽切丝

4、净锅入热油煸香韭黄，调味后翻匀，倒入肉丝同炒后，盛装即可。特点：黄亮清爽、鲜嫩可口