黄豆炖鲤鱼的做法

食材明细

鲤鱼、黄豆、葱、黄豆酱、花椒、干红椒、肉末、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖各适量

做法步骤：

1、鲤鱼洗净处理干净备用。

2、加姜丝，白酒，盐，花椒腌制二十分钟。

3、配料准备就绪。

4、锅中入油鱼煎至两面金黄盛出。

5、另入油炒香肉末。

6、加入葱姜蒜翻炒。

7、加入干红椒和花椒炒香。

8、加一大勺黄豆酱，加水煮沸。

9、放入煎好的鲤鱼和黄豆，加生抽提味老抽提色。

10、大火煮开小火慢炖二十分钟，加糖提鲜。

11、出锅加盐调味，撒上葱花即可享用。

黄豆炖鲤鱼的做法

把鱼宰杀好洗净沥水

步骤2

斩成大块儿

步骤3

姜切片、葱切段、蒜不用拍或切，备好八角，如果吃辣，可以准备几个干红辣椒

步骤4

把铁锅烧热，注油，放入八角，爆香

步骤5

放入葱、姜、蒜炒香

步骤6

放入鱼块儿稍煎

步骤7

放生抽、老抽

步骤8

添加清水，放入黄豆酱，大火烧开。水开后调入两勺醋

步骤9

烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖，调入适量盐

步骤10

炖20多分钟就可以了