秀水坊天之酿多少钱

我们来大致算一笔账：

我用的蜂蜜瓶1.35元（不含运费），纸箱0.6元（5层加厚），防护、辅料、标贴等0.6元，快递费6元起（我发的少，据说量大可以降到3块5），人工灌装、包装的成本1.5元，一共是10元（那些月销上万斤成本应该能降到7块以内）。

算下来9块9装一斤自来水也会亏钱。

可能有人说亏本冲销量养蜂这么辛苦，还看天吃饭，拿自己的血汗钱摇了这点蜜来亏本冲销量（9.9包邮一般月销一万多斤），真正养蜂的人，谁家亏得起

前两年，我的一个蜂友在Jack 马家有个新开不久的某bao店。

有次蜂友不小心把49.8的蜂蜜设置成了4.98，上传完去蜂场帮忙。

结果悲催了，一个新店铺店铺一下午卖了150多单（那时候很多人不知道有千牛）。

欲哭无泪的他给每个顾客打电话请求退款，很多顾客表示理解并退了款，少数不愿意退款的顾客，他无奈的发了货。

那么，那些常年卖9.9包邮的商家都傻吗

刚刚说过，如果发货量大快递等各个环节的成本都可以降下来（控制在7块钱），如果用假蜜来卖的话，还是有些利润的（大米糖浆和玉米糖浆这样的果脯糖浆每斤1块多钱）。这么算下来9.9包邮每斤还有一元左右的利润，一个月卖他个一万多斤，你懂的！

什么是好蜂蜜

天然成熟蜜是否就是好蜜了吗我认为不是，天然成熟蜜只能说是勉强及格了的蜂蜜，可以称之为蜂蜜了。那些没有酿造好的水蜜，和加工过的浓缩蜜，比糖水的营养价值高不了多少。

天然的只是对蜂蜜的最低要求。

纯的不一定是好蜂蜜，但是优质的蜂蜜一定要是天然的。

优质的蜂蜜需要：

1、必须是天然的

，没有任何的加工和添加，这是最基本的要求

2、必须是自然成熟的

，没有酿造好的水蜜质量很差

3、采蜜的蜜源环境要纯净

，没有污染过4、

要有好的天气

，低温多雨的天气蜂蜜酿造的很慢，很难有好的蜂蜜

5、要有强壮的蜂群

，蜂群的强弱对蜂蜜质量的影响也很大，蜜源期到蜂群弱势，产不出好蜜。

好蜂蜜的特征

1：好蜂蜜需要经过蜜蜂充分酿造

。40波美度以下的属于水蜜，41度以上的蜜都属于成熟蜜。下图是我用专用工具--折光仪测量今年的洋槐蜜，42波美度。

什么是成熟蜜或者水蜜，请点击：

baimy123：蜂蜜是怎么产生的所有的蜜蜂都产蜂蜜吗

（传送门）

这样的封盖比例摇的蜂蜜，浓度在41.5波美度以上。

2：天然蜜有气泡。

天然原蜜含多种活性酶，以及活性酶产生的气泡，特别是新采的蜂蜜。这是因为葡萄糖在酶的作用下产生的抗菌物质，这种物质在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有层白泡泡。

这是我拍的结晶蜂蜜表面的气泡

3：天然蜜一般有杂质。

蜂蜜中偶尔有些细小的”杂质“。因为蜂蜜都是采用简单的土法过滤，会残留细小的蜡渣。蜂蜡可是好东西！

4：天然蜜入口有辣喉感。

天然蜂蜜中含有大量的矿物质，所以会有辣喉感。在大口干吃蜂蜜的时候，蜂蜜接触到喉咙有一种刺激感，我们叫做喉感。 吃完后喉感消失，有时候会出现没有喉感的情况，因人而异。

5、结晶。

天然蜂蜜在气温达到一定的条件（13-14度结晶最快），蜂蜜中的葡萄糖会围绕着结晶核长大析出，发生结晶。洋槐蜜和枣花蜜因为葡萄糖含量低，结晶会比较慢。冬天的时候买蜂蜜，尽量选结晶蜂蜜。

我整理了一些判定蜂蜜的方法，希望对你有帮助

1、加水摇动：

取矿泉水瓶倒入蜂蜜，加水用力摇晃几次。如果产生大量的泡沫持续的时间久就是说明是原蜜。浓缩蜜经过高温浓缩，营养成分，活性酶，都消失殆尽并不会像原蜜那样产生大量的泡沫。

蜂蜜稍微多放一点，用力摇几下，泡泡多并且持久的蜂蜜好。

如果你使劲摇晃后，瓶子里的“蜂蜜”与水完全的融合在一起，或者只是冒了一两个泡，那我只能很遗憾的告诉你，你买到的这瓶“蜂蜜”可能活性酶几乎没有（可能是浓缩蜜或者糖浆蜜 )。

说明：真蜜会有大量泡沫，泡沫丰富且持续时间长，我试过洋槐蜜和枣花蜜12小时后泡沫还没完全消失。纯糖浆勾兑假蜜泡沫少，最快分钟就基本上消失完。一半真蜜，一半糖浆的蜂蜜有泡沫，但泡沫没完全真蜜的泡沫多，泡沫可持续4小时左右。

2、气泡观察法：①

天然蜂蜜中有活性酶，上层有一圈气泡。②直接拿着蜂蜜瓶子用力摇晃，真蜂蜜会产生大量细小的气泡，并且气泡久久不会消退。而假蜂蜜不会产生气泡，或者产生的气泡很少，且消退得很快。

3、蜂蜜一滴灵检验法：

取待检测蜂蜜样品7毫升于洁净的试管中，滴加一滴灵2滴，轻轻摇动，让试管上部2-3厘米混匀一滴灵即可，5分钟后观察颜色变化，颜色变深或变黑为掺假蜂蜜，颜色不变为未掺假蜂蜜。一滴灵用于检验蜂蜜中掺入蔗糖（8%以上），麦芽糖（5%以上）和淀粉（1%以上）等。

蜂蜜一滴灵的局限性：蜂蜜一滴灵最开始是用于蜂蜜收购商进行初步的真假判断，并不能辨别所有类型的掺假蜂蜜。

4、六边形法。

取2勺子液体蜂蜜放入浅色的平底餐盘中，然后慢慢的加入一些冷水在盘中，能完全覆盖蜂蜜为好。慢慢的晃动盘子，蜂蜜会在盘底出现一些六边形。

5、品尝。

很多人给我张图片让我帮忙判断蜂蜜真假，这个真的无能为，我看蜂蜜真假主要靠吃，一小口蜂蜜下口，真假好坏大致就判断出来了。但是如今造假手段日新月异，也有少部分蜂蜜很难从感官上判断出真假。

怎么买到好蜂蜜

人们已经吃了上千年的蜂蜜。尽管我们的标准越来越规范，专家越来越多，鉴别的设备和手段越来越高大上。然鹅，近几十年来，越来越多的人不知道天然的蜂蜜是什么味道！

买蜂蜜，找到放心的购买途径比什么都强。

1、个人不建议买9.9/19.9包邮的低价蜂蜜，每一滴蜂蜜都是血汗换来的。

2、有条件的话去偏僻一点的山里找农户买。一般来说，去大的蜂场不用担心买到假蜜，一个大的蜂场花那么多路费把蜜蜂拉过去，不可能就为了卖几斤白糖给你。但是要注意浓度，选酿造好的成熟蜜。

3、路边的小蜂场，那种只有稀稀拉拉10来20几箱的蜜蜂，而且长期不转场的，就要警惕这些蜂箱会不会是道具。

4、别迷信现场摇蜜，有时候桶里已经摇出来的反而是好蜜。我在蜂场里就遇到过桶里41.5度以上的好蜜不要，一定要看着现场摇水蜜的顾客。

5、某宝上好蜂蜜也有不少，可惜绝大多数都被埋没了，会养蜂的不一定懂销售，人们更愿意买那些销量高的店铺。

【

蜂蜜常见误区1

】：能拉丝的不一定是真蜜！用拉丝与滴透报纸来判断真假很荒唐。!天然蜜相对假蜂蜜或者浓缩蜜来说，稍稀一些。用饴糖、麦芽糖拉丝与滴纸的表现更好！今年的洋槐蜜、荆条蜜有42波美度，成熟度在天然蜜里面算是极品了，在炎热的夏季拉丝也不算理想。如果想拉出来漂亮的丝，可以在气温低的时候，或者冷藏一下。

【

蜂蜜常见误区2

】蜂蜜稀是因为加水了蜂蜜是不能沾水的，否则很快就会发酵甚至变质。觉得蜂蜜稀的原因有两个：1.天然蜂蜜的浓度正常下会低于浓缩蜜，夏天气温高的时候会显得不是那么浓稠2.没有酿造好的水蜜含水量很高，这样的蜜容易发酵变质建议赶紧食用或者冷藏保存。

【

蜂蜜常见误区3

】中蜂蜜比意蜂蜜好蜂蜜好不好要看采集的什么蜜，而不是什么蜂采集的。如果要对比，首先要确定蜜源环境，同一蜜源环境下产出的两种蜂蜜才具备可比性。其次有没有酿造成熟，波美度达到多少。不设定条件，就说某种蜜不好，就是在耍流氓。