江米丸子扣碗怎么做

糯米用冷水浸泡4个小时以上，至用手一捻即碎的程度即可。

食材:葡萄干适量，红枣四个，南一小块江米一量杯水适量

方法/步骤

1/6准备一些葡萄干，红枣，江米

2/6葡萄干洗干净，红枣去核放碗里

3/6高压锅量杯盛一量杯江米，江米洗干净放进碗里，加水，水要超过江米两厘米

4/6准备一小块南瓜，去皮备用，南瓜放多少根据自己喜好

5/6把南瓜切很薄的片，这样蒸的时候容易熟，把南瓜放在江米上面，蒸锅加水适量，放上蒸篦，把碗放进蒸锅，盖上盖子，蒸30分钟，焖五分钟，就可以啦

糯米加水放电饭煲蒸，放水的量比蒸米饭要少一些。

然后取出来用擀面杖稍微捣一下，还要保留一些颗粒感，趁热手上蘸水团成丸子，下油锅炸。

碗里放一片姜，蜂蜜白糖红糖各来一点，放上炸好的丸子，蒸45分钟，扣过来就行。

做法1、准备好原材料。

2、葱姜蒜切碎。

3、香米用水泡半小时后控去多余水分。

4、猪肉剁成末。

5、肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀。

6、将拌好的肉末搓成肉丸。

7、均匀沾上香米。

8、放入蒸屉中，没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面。

9、水烧开后放入蒸屉蒸熟即可。