俄罗斯面粉为什么筋道

俄罗斯白面那么筋道的原因如下，俄罗斯的白面是一种高筋的小麦，俄罗斯的小麦生长在东欧平原上，由于这里的土地是黑土地，富含各种营养物质，所以俄罗斯的小麦是一种质量非常好的高金小麦，主要是制造各种面包和糕点的的。

俄罗斯面粉为什么筋道

俄罗斯面粉比我们的面粉更劲道，主要是因为俄罗斯小麦品种跟我们的不同。俄罗斯大部分地区都处于寒冷地带，小麦品种适合耐寒，生长的慢，这样小麦的蛋白质含量会更多，而面粉的劲就是蛋白质形成的网状分子结构，所以俄罗斯面粉会更劲道

俄罗斯面粉为什么筋道

1、土壤肥沃

俄罗斯小麦生长在世界土壤最肥沃的俄罗斯阿尔泰边疆区，土地肥沃而广袤，而且还是轮耕制，土地肥力非常有保证，其有机质含量大约是黄土的十倍。

原生态的谷物生长环境，一年一度的小麦生长周期，小麦熟期长，是越冬的硬小麦，在当年秋天播种，经过风雪的洗礼后，到第二年夏天才收获，麦粒坚实饱满。

2、 非转基因

早在2016年俄罗斯总统普京就签署了限制转基因技术使用的法令，法令明确指出在俄境内禁止饲养转基因动物、种植转基因作物，禁止生产或进口转基因食品，违者将处以重罚。

3、 低温研磨

俄罗斯小麦粉采用世界最先进的低温物理研磨工艺，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，平均蛋白质含量13.5%，称之为高筋面粉，备受烘焙大师青睐。

营养价值高，保证了天然的麦香味，能品出多年前儿时的那种口感。

4、 绿色生态

俄罗斯对土地、空气和水资源保护的环保法案堪称世界第一。在俄罗斯不允许使用化肥、农药，且种植区选在人烟稀少之地，方圆近2000公里内无工业基地，自然条件优越，绿色无污染，是世界闻名的小麦产区。俄罗斯小麦在如此山清水秀之地生长，自然绿色生态。所以俄罗斯面粉无添加剂，防腐剂、无重金属和农药残留，通过欧盟安全认证。

俄罗斯的面粉口味俱佳，用俄罗斯面粉特别适合制成馒头、面条、饺子、面皮厚道有弹性，包饺子不粘皮，吃起来口感好，劲道十足，是居家和馈赠亲友的放心食品，吃起来特别的纯正面香。

俄罗斯面粉也有个小小的缺点，因为没有添加剂，做出来的面食微黄，可也是它宝贵的优点之一。

最明显的特点就是：没有添加剂

因为俄罗斯的主食是面包，而面包用面粉做的，所以俄罗斯人对面粉要求很严，在俄罗斯境生产的面粉几乎是不会使用添加剂的。

其次就是，非常筋道！很有面味，蛋白含量高！