做拔丝苹果的时候，苹果皮破掉了，肯定是因为煮的时间太久了，由于苹果皮非常的薄，经过高温以后非常的容易烂掉，所以在做拔丝苹果的时候，糖非常的烫，一直包在苹果的外皮上，就容易把果皮糖烂掉，这时候苹果皮就会破皮，导致品相变差
