红糖粽子为什么夹生

红糖粽子夹生的原因不外乎有以下几种:

1、糯米没泡到位，一般情况下糯米最好泡一夜，也就是说十二小时以上，否则煮的时候容易夹生。

2 另外就是煮的时间不够，包好的粽子最好要煮三到五个小时，时间短一点易夹生。

3 包粽子时糯米及馅也不要包的过饱，包松点让米在熟的过程中有个膨胀的空间。

红糖粽子为什么夹生

1、通气不均。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象。

2、热量不够。在煮的前段时间内热量短短续续。

3、时间不够。将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定，但最少也得两小时以上。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成。后需要再添水要添开水。