面粉炒粉丝的家常做法

龙口粉丝 150克 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 一小根 、 小葱 一根 、 油 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 黄豆酱 2勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1 4小把粉丝，150克

步骤2 加热水泡发

步骤3 泡发好的粉丝

步骤4 泡发好的粉丝用手分成15厘米左右的小段

步骤5 分好段的粉丝过凉水。

步骤6 胡萝卜切末。

步骤7 大蒜切末。

步骤8 葱花切末。

步骤9 两个鸡蛋。

步骤10 打散

步骤11 热锅凉油，下鸡蛋液翻炒。

步骤12 好好的鸡蛋切成末

步骤13 热锅凉油 ，油热下蒜末爆香，再下胡萝卜末跟鸡蛋末。

步骤14 在锅中翻炒均匀

步骤15下粉丝，继续翻炒均匀

步骤16加适量的味极鲜酱油，加适量蚝油，加两勺黄豆酱，继续翻炒

步骤17再加入葱花继续翻炒。

18 如果味道淡的话，加适量的盐，再继续翻炒10秒左右，可以关火最后一步然后出锅装盘

(1)

用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。

(2)葱、姜、蒜均切末。

(3)

炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

【特点】

色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。

好吃