为什么小麦比水稻万能

小麦磨成面，做的食品种类比大米多。最早的饼干，馒头，面包，烧饼，月饼。水饺，包子，冷冻食品。方便面等速食食品。

面粉的产品比较多。大米就很难搞，除了米线，其他很少。不过为了降低成本，很多面食多多少少也是要搞些大米粉掺进去的。

主要原因大米成本低。

大米这种东西，产量大，加工简单，有人囤积居奇，多了发霉就要生法子处理掉，直接扔掉太舍不得，就搞成粉掺进面里。

面粉就不行，保存不好，发霉了很难处理，。

因为，小麦是属于细粮，大米属于粗粮，人们都喜欢吃细粮，不喜欢吃粗粮，另外小麦面粉，副加工的替为比大米大，利用小麦面粉，可以生产出很多品种的食品，所以，小麦比大米食用更广泛。

我们的一日三餐，利用小麦面粉，可以做面条，蒸馒头，包水饺，包包子，烙大饼等等，你想怎么吃，你就怎做。

而大米不行，大米只能蒸和煮，做大米饭，大稀粥，所以，小麦的应用比起大比来，应用的最广泛