何亮大厨的溜肝尖做法

用料

猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量

做法

1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。

2 过水洗净白醋，凉水泡

3 将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁

4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉

5调匀腌制10分钟

6锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅。

7过完油的肝盛出

8锅留低油，放入葱姜蒜爆香

9加入蚝油炒香

10先放入辣椒煸炒

11放入猪肝继续翻炒

12加入碗汁，鸡精翻炒出锅。