猪肚装肉怎么做

用料：

猪肚500克，猪肉200克，党参4-5根

黄芪6-8片，白果50g，枸杞30g

胡椒50颗，姜盐线各适量。

步骤 1

洗净猪肚。翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。反复3，4遍。这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。另外一面也要清洗干净。

步骤 2

猪肉入锅抄一下水。

步骤 3

取一半的药材放猪肉一起以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。

步骤 4

把腌好的猪肉塞到猪肚中。

步骤 5

封口。我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。

步骤 6

放入锅中，放入剩下药材，姜片。加水。放少许盐，淡了后来还可以再加。

步骤 7

开始煲。我家里没有砂锅，我用的是高压锅。冒气后，继续压上几分钟。关掉。

步骤 8

等凉了，可打开高压锅，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，猪肉已经很烂了，都可以做成手撕肉了，不过太烫了，部分我还是用到切的。

步骤 9

把猪肚和猪肉再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再用高压锅闷到气响，多闷一会，猪肚会好好吃。

步骤 10

开吃。开喝。呵呵。一点膻味都没有，猪肚和猪肉中有好浓的香味，烫亦是。

猪肚灌肉的做法：

1、

猪肚用盐，白醋洗干净

2、

猪肉切块，猪皮切条状

3、

把盐、白胡椒、糖、香油放进去调味放30分入味

4、

把调味好的猪肉让进猪肚

5、

用牙签缝好漏口

6、

然后放到蒸盘，盖上盖子，开中火到小火蒸2个小时就好

7、

冷却即可