面汤菜的家常做法

1、先将面汤菜清洗干净，它根部的泥土较多，很难清洗干净，可以用刮皮刀削一削，削得干净一些。

然后起锅加水，水烧开后先加入一勺盐增加底味，然后放入面汤菜焯水，一般的野菜中都含有草酸，焯水可以有效去除草酸，大约焯水1分钟后，捞出过凉开水。

2、焯水后的面汤菜把根部切下来，装入盘中留着蘸酱吃，特别开胃！

叶子抖散后放入大碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入适量的食用油继续搅拌均匀，加食用油的目的，一是为了锁住营养和水分，二是蒸的时候，面汤菜会比较散，不会粘连在一起。

然后再加入两勺玉米面，搅匀后再分少量多次加入面粉，如果家里有条件，加点豆面粉一起蒸，味道是最棒的，最后将面汤菜搅拌至松松散散的，且每根菜上都均匀地挂上面粉就可以了。

3、起锅加水，笼屉内放入打湿的笼布，然后将汤菜抖散摆入蒸屉中，盖上锅盖，大火烧开后再蒸8分钟。

4、时间到了后开锅，此时便会有浓浓的香味扑鼻而来，将面汤菜取出装盘，上面撒上剁细的蒜末，再倒一点生抽，加少许米醋和香油，搅拌均匀后便可开吃了，太香了！

以下是面汤菜做法步骤

1、用料：面汤菜1份、蒜5瓣、味极鲜4勺、醋7勺、耗油5克。

2、将面汤菜多洗几遍，一定要洗干净。

3、水开之后放入面汤菜焯水，水开就行。

4、焯水后捞出放凉，稍微攥一下水。

5、将蒜拍成末大点也没事，放入味极鲜、醋、耗油。

6、将调好的凉拌料倒在已经凉了的面汤菜上搅拌均匀即可。