肠粉专用粉怎么做红豆糕

材料

红豆250克，肠粉粉300克，冰片糖100克，盐3克，清水600克，食用油10克，用小不锈钢盆（26*19*4）制作。

操作

红豆泡8小时，用蒸煮煲，把红豆放入煲胆内加水漫过红豆面一个平放手指高的水位。加入2大米杯水，蒸煮即可。

把水慢慢倒入粉里面，搅拌至稀糊状。剩下的水倒入切碎的冰片糖里进行加热，融化后调到最小的火，一边搅动锅里面的糖水，一边把粉将慢慢地倒入锅内使之变成半生熟的粉浆。接着把红豆倒入锅内和粉浆一起搅拌均匀，之后倒入铺垫好保鲜膜的不锈钢盆里。抖动平之后，放到预先已经烧开水的锅上蒸制。

用电磁炉20档位，50分钟蒸制。其中到30分钟时，再补充开水到适当的水位，以防把水烧干。