花椒籽可以腌制咸菜吗花椒籽

花椒籽可以腌制咸菜，在山东新泰，腌花椒是地方上的名吃。新鲜花椒，摘洗干净，腌制最好用古老的泥坛来腌制。腌好的花椒，清香爽口。

花椒籽可以腌制咸菜吗花椒籽

可以。

花椒籽打成粉能当调料吃。花椒籽的味道虽然不及花椒，但仍是可以作为调味品的，将花椒籽晒干后，用机器碾成花椒面，这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。花椒油的制取方法通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

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可以。花椒籽是个好东西，腌制咸菜照样能起到花椒的作用。最好捣碎，更能释放它的芳香。要是把花椒籽炒熟吃起来甚至比芝麻还香。