优点：传统的粉碎方法，设备装置简单，易于操作，是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。
1、胚乳干燥，并且粉碎效果较好
2、在麦芽质量较好的情况下，粉碎效果好
3、麦皮与胚乳分离得好
缺点：
1、麦皮碎裂使单宁易浸出、麦汁色深、味偏苦
2、粉碎室和酿造车间必须分开，固定投资高
3、有尘爆的危险性
