冬天尽量把香肠提到外面晒一下太阳，这样香肠不会霉烂的。在南方一些农村家里他们没有时间圯香肠拿出来晒，就是挂在炕上，下面有烟熏着。
不可以腊肠不能在太阳底下晒。
在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。更不要烈日暴晒，以免出油厉害。
