佛手瓜表皮面长有小刺。佛手瓜表面的小刺可以疫防外来的小虫的侵害，同时利用太阳的光合作用吸收营养，一天天不断的长大成瓜。稍不注意佛手瓜上的小刺就会伤手。
佛手瓜本身是酸性的，且表皮含有一种树脂成分，有一定的腐蚀性。当处理佛手瓜时，表皮的树脂成分会释放出来，将敏感皮肤内的水分吸收，造成手皮肤干燥，继而引起手掉皮伤手。
