家常版五花肉烧茄子王刚

食材用料

茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根

做法步骤：

1/13 准备350克茄子洗净。

2/13 切成小条。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。

4/13 准备小半碗水淀粉。

5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。

6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。

7/13 油出来后加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。

10/13 加入大半碗水。

11/13 盖上锅盖焖2分钟。

12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。

13/13 出锅装盘。

原料

·茄子 ·五花肉 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐 ·料酒 ·酱油 ·胡椒粉 ·白糖 ·鸡精

作法

1、茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

2、五花肉洗净，切片葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

3、锅内添清油，烧热后将茄子放入炸微黄色，捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入肉片炒散，再放入茄子，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘

用料

茄子 2根

豆瓣酱 1勺

生姜 1块

葱 1段

糖 1勺

油 适量

五花肉 50克

做法步骤

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱一罐

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用

4、起锅烧油，葱姜爆香

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入少量水焖烧3-5分钟即可出锅（视茄子块大小调整时间）

8、出锅前，加了少许糖和葱花提鲜