红烧响铃最正宗的做法

1、 猪肉、豆腐切成末，放入盐、鸡精、少许油、撒入葱花拌匀。豆腐皮冷水泡3-5分钟捞出待用。 

2、 将豆腐皮放砧板上，摊平沿边将拌好的肉末包卷好，切段待用。 

3、 适量油，热油锅，将切段的响铃放入锅内煎，用筷子翻转直至响铃表皮金黄状。 

4、 全部煎好后，盛出待用。此时内部肉没全熟所以需要下面的加工环节。 

5、 准备好葱段，蒜泥，调一点生粉水。 

6、 底油热锅，放入蒜泥爆香，将煎好的响铃倒入锅内。加入盐、糖，倒老抽多一点上色，然后倒点料酒，再加点生抽调香，最后倒入准备好的生粉水，少许清水煮5分钟左右。 

7、 汤汁收的差不多，撒入葱段，放鸡精翻炒匀即可出锅。