大米与小米哪个含淀粉多

大米中含淀粉要比小米中多一些，多吃米粥，会比吃小米粥摄入更多的糖分。同时小米是粗粮，含膳食纤维较多，能促进体内脂肪和糖分代谢

大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素及多种矿物质。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。

大米与小米哪个含淀粉多

比起大米，小米的淀粉含量比较低，多糖含量也更多些，相对来说更容易消化。特别是在大鱼大肉之后，来一碗小米粥，对胃是有一定好处的。

另外，由于小米属于粗杂粮中的一种，比大米含有更多的纤维，消化速度更慢，在胃没有明显不适的情况下，与大米这类细粮进行搭配（可按大米：小米=2:1或1:1的比例），做成杂粮饭，对维持胃的正常功能，也是有帮助的。

大米与小米哪个含淀粉多

小米含淀粉多。

大米中含碳水化合物淀粉75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉约为59.4%～70.2%，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%

小米好处

小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

小米粥当中的物质能够调解肠道胃部的消化能力，提高身体分泌脂肪的能力。坚持喝小米粥有减肥的效果，小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。